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返鄉(xiāng)挖藕人:從“逐藕而居”到日入700元

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  十幾年前,國(guó)民美食節(jié)目《舌尖上的中國(guó)》向全中國(guó)介紹了各地美食。在第一季第一集中,這檔節(jié)目花了相當(dāng)篇幅來(lái)介紹湖北蓮藕和煨出來(lái)的絕美藕湯,也將挖藕這項(xiàng)原始又辛勞的工作展現(xiàn)在大眾面前。很多人看得“邊流口水邊流眼淚”。
  十幾年過(guò)去,挖藕人的境況有了改善。
  雖然他們還要常年泡在淤泥里,但借助新工具和電商,他們不必再像浮萍“逐藕而居”。當(dāng)?shù)厣徟寒a(chǎn)業(yè)為挖藕人提供了一種“確定性”,在挖藕時(shí)節(jié),他們不再因第二天沒(méi)活兒焦慮,每天都可以拿到一筆不錯(cuò)的收入,高的時(shí)候每天能有700元。
  2020年,拼多多通過(guò)直播向全國(guó)推介洪湖地標(biāo)性農(nóng)產(chǎn)品洪湖蓮藕,洪湖市市長(zhǎng)也走進(jìn)了直播間傾情講解。當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)每年在拼多多的銷量達(dá)到3000萬(wàn)元。在電商帶動(dòng)下,成就了洪湖蓮藕這個(gè)地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的同時(shí),也讓當(dāng)?shù)赝谂喝诉^(guò)上了想要的生活。
  在此之前,挖藕人要離開(kāi)家鄉(xiāng)自己找活兒干,耽誤的時(shí)間也給他們的收入造成一定損失。現(xiàn)在“挖藕的收入比在市區(qū)做服務(wù)員或者當(dāng)保安掙得多呢,雖然累了點(diǎn)兒?!辈簧偻谂喝俗鲞^(guò)這樣的比較,這也是他們一直堅(jiān)持挖藕的原因。
  靠著這筆錢(qián),有人已經(jīng)為兒子在當(dāng)?shù)氐氖袇^(qū)買(mǎi)了三室兩廳的房子,有人為自己買(mǎi)新鞋的時(shí)候不再猶豫,“以前都先顧妻兒,都不怎么考慮自己”,有人還能為在外打工的兒子每個(gè)月添2000元的生活費(fèi)。
  在挖藕旺季,他們也可以邊掙錢(qián),邊在結(jié)束工作后回家洗一個(gè)熱水澡,吃到妻子煨好的藕湯。在不用挖藕的時(shí)候,他們便在池塘里撒下蝦苗等待小龍蝦長(zhǎng)大賣掉。
  這對(duì)他們來(lái)說(shuō),已經(jīng)是理想生活了。

挖藕人每年從9月工作到次年4月。受訪者供圖

  “打藕”
  湖北挖藕最好的時(shí)節(jié)已經(jīng)過(guò)了。
  現(xiàn)在,湖北省洪湖市沒(méi)有夏季“蓮葉何田田”的盛景,也沒(méi)有秋季蓮藕成熟,各地工人前來(lái)采挖時(shí)的熱火朝天。池塘里還留著枯萎的荷梗,水位低處露出湖底的淤泥,春季萬(wàn)物復(fù)蘇前,實(shí)在談不上美感。
  趙道凱已經(jīng)在湖里泡了三天時(shí)間挖蓮藕,做著這一季挖藕的收尾工作。過(guò)完年回來(lái),湖北的凍雨打斷了趙道凱繼續(xù)干活兒的行程。天氣放晴,他成了這片湖里唯一的挖藕人。
  趙道凱今年51歲,身形瘦削,但是骨節(jié)粗大,一看就是常年干苦力。這三天,他每天7點(diǎn)起床,吃過(guò)早飯騎帶斗的電動(dòng)摩托車來(lái)到湖邊,脫掉外套他需要穿一身潛水衣。這可費(fèi)了不少功夫。
  這件潛水衣四肢相連,只在肚子上開(kāi)了個(gè)大口子。他先從這個(gè)大口子鉆進(jìn)去又將頭鉆出來(lái)。為了避免進(jìn)水,脖子那兒緊勒著。然后四肢慢慢地、笨拙地和橡膠潛水衣貼合,最后,趙道凱一圈一圈擰緊肚子上的橡膠,擰成一股很粗的繩,再一遍遍扎緊,掛在脖子上。一套流程下來(lái),耗時(shí)十幾分鐘。

趙道凱在挖藕前需要穿上潛水衣。

  他的潛水衣去年9月份買(mǎi)的,手腳處已經(jīng)打了很多補(bǔ)丁。在水下,只要潛水衣里進(jìn)了一點(diǎn)點(diǎn)水,必須馬上上岸,拖的時(shí)間越長(zhǎng),干活時(shí)越難受,可不能耽誤。
  相比過(guò)去傳統(tǒng)、純?nèi)肆Φ耐谂悍绞?,現(xiàn)在的趙道凱們都用水泵輔助挖藕,省時(shí)省力。他打開(kāi)插在岸邊的水泵,高壓水槍從另一頭噴射出來(lái),迅速把已經(jīng)挖出來(lái)漂在水面的藕卷在一起。為了避免蓮藕被打斷,趙道凱小跑過(guò)去蹚進(jìn)湖里,將水槍夾在右臂腋下,噴嘴埋進(jìn)水里開(kāi)始干活。
  打在水面上的響聲消失了。趙道凱看不見(jiàn)湖底,只能靠慢慢摸索感知蓮藕的位置。

趙道凱扛著水泵下水準(zhǔn)備打藕。

  他跪在湖底的淤泥上,彎下腰,左手手掌慢慢在淤泥上摸,右手掌握著水槍噴水的位置,湖水已經(jīng)淹沒(méi)他的肩膀,只剩頭撐在湖面?!拜p輕地用手掌撥過(guò)去,如果水下的荷梗不夠硬挺,倒了,(那個(gè)位置的)泥土里就沒(méi)有蓮藕,如果足夠硬挺說(shuō)明就有。”
  確定了蓮藕的位置,趙道凱小心地用右手拿水槍將藕一側(cè)的淤泥沖干凈,邊沖邊用左手摸索藕的生長(zhǎng)走勢(shì)。蓮藕很脆弱,一定不能對(duì)著蓮藕沖,不然就沖斷了,賣不出去好價(jià)錢(qián)。水槍沖到蓮藕尾部后,再回來(lái)沖蓮藕的另一側(cè)。等兩側(cè)淤泥沖刷干凈,從尾部輕輕把蓮藕抽出來(lái),往身后一甩,它會(huì)自動(dòng)浮在水面,等結(jié)束后再打撈上岸。
  這種方式被稱為“打藕”,在當(dāng)下是更多挖藕人的選擇。對(duì)于熟練的打藕人來(lái)說(shuō),每根蓮藕從被發(fā)現(xiàn)到漂在水面上花費(fèi)一兩分鐘,只用傳統(tǒng)挖藕方式的五分之一。
  盡管如此,“打藕”依然辛苦。趙道凱在摸索時(shí)一直保持著左肩往下歪著的姿勢(shì),還要跪在淤泥里一點(diǎn)點(diǎn)爬行。他已經(jīng)連著干了三天,每天從早上8點(diǎn)鐘開(kāi)始一直泡在水里到下午三點(diǎn),每天能用水泵沖刷四五分藕田,挖五六百斤蓮藕?,F(xiàn)在,這片藕田只有他自己在掃尾,7個(gè)小時(shí)里幾乎不喝水也不上岸休息。就在第三天下午,他站在岸邊感慨:“連打三天渾身酸疼,干完今天說(shuō)什么都得歇著?!?br />   趙道凱還有一個(gè)35歲的徒弟,“在這一行我見(jiàn)過(guò)的年紀(jì)最小的,年輕人出去也不想干這種又臟又累的活兒”,趙道凱說(shuō)。

趙道凱挖出這一天最長(zhǎng)的一根蓮藕。

  家鄉(xiāng)味
  湖北省內(nèi)有755個(gè)湖泊、4230條河流,有“千湖之省”之稱。富含養(yǎng)料的泥土沉淀湖底,造就了蓮藕得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)條件。據(jù)媒體報(bào)道,湖北蓮藕種植面積和產(chǎn)量位居全國(guó)第一,種植面積達(dá)200多萬(wàn)畝,占全國(guó)蓮藕總產(chǎn)量的1/3,全國(guó)各地有70%的蓮藕來(lái)自湖北。
  洪湖市以江漢平原最大淡水湖洪湖命名,大小湖泊有102個(gè)。荊州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局2023年數(shù)據(jù)顯示,洪湖蓮藕占全省蓮藕種植面積的17%,蓮藕年總產(chǎn)量近30萬(wàn)噸,占全省總年產(chǎn)量270萬(wàn)噸的11%。
  在挖藕之前,趙道凱對(duì)家鄉(xiāng)省內(nèi)的蓮藕知之甚少。多年前他還在廣州打工,看到超市里的藕又粗又圓,工友告訴他超市里賣的蓮藕都是湖北產(chǎn)的。他很疑惑,吃起來(lái)很脆,并不像小時(shí)候家里挖的野藕香糯。
  前幾年,趙道凱回到老家照顧身體不好的妻子,開(kāi)始挖藕掙錢(qián),才意識(shí)到在廣州看到的藕并不是洪湖的蓮藕,“我們這里的藕長(zhǎng)得是方形”。洪湖蓮藕用于熬藕湯,熬出來(lái)是粉色,吃起來(lái)軟糯入口即化,藕湯也帶著香甜味道。
  對(duì)于湖北人來(lái)說(shuō),蓮渾身上下都是寶貝,當(dāng)?shù)赜芯渌渍Z(yǔ):“春吃藕簪夏吃蓮,秋冬煨藕到過(guò)年?!币荒晁募径寄軡M足湖北人的口腹之欲,是享受不完的自然饋贈(zèng)。
  湖北省青年藝術(shù)家葛宇路就說(shuō),蓮從嫩芽狀態(tài)的時(shí)候吃藕帶,酸辣炒、泡椒腌,脆爽入味;排骨藕湯是湖北招牌;藕切薄片夾肉裹上雞蛋面粉油炸藕夾,美味無(wú)比;嫩蓮子脆爽鮮甜,老蓮子米搭配銀耳熬粥大補(bǔ)。
  邱珍兵之前也常年在外工作,在溫州一家國(guó)企做保安隊(duì)長(zhǎng)。饞的時(shí)候就從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)粉藕煨湯。在湖北,幾乎所有人家,每月都要煨一兩次排骨藕湯,對(duì)他來(lái)說(shuō)這很簡(jiǎn)單,已經(jīng)刻入他的基因里:“選肉厚的豬胸骨切塊兒放入砂鍋,燒開(kāi)后小火煨一小時(shí),將新鮮的藕瓜皮洗凈,切塊兒入湯。先猛火,滾開(kāi)后小火煨半小時(shí)即成?!泵看纬耘簻傁肫鹄霞业母改?。
  為了贍養(yǎng)父母,邱珍兵回到老家。他看了一圈兒工作,他們這個(gè)年紀(jì)拿到的薪資都很低了,“每個(gè)月也就2000多塊錢(qián)”,最后決定出苦力挖藕。
  第一年他送煙送酒請(qǐng)吃飯,給一個(gè)幾十年經(jīng)驗(yàn)的老師傅當(dāng)徒弟,只要管他飯就行。一開(kāi)始他學(xué)挖泥藕,只有一個(gè)鐵鍬純賣力氣。
  9、10月份的湖北天氣依然炎熱,挖藕必須在太陽(yáng)升起前的凌晨開(kāi)始。挖藕工人4點(diǎn)鐘就開(kāi)始工作了。湖里的水已經(jīng)被抽干,邱珍兵穿好到胸部的橡膠褲下去。剛開(kāi)始他甚至在淤泥里抬不起腿,光走進(jìn)去就要花很大力氣。
  邱珍兵跟在師傅后面。只見(jiàn)老師傅先將淤泥挖出來(lái)一個(gè)半米的深坑站在里面,憑著經(jīng)驗(yàn)找準(zhǔn)蓮藕臥在淤泥的哪個(gè)位置。一年后,邱珍兵才掌握了怎么找蓮藕:那些又細(xì)又韌的荷梗下方就是蓮藕的頭,尾部通常有兩根相鄰的荷梗。
  老師傅將表面淤泥挖去,大概挖一尺深便停下來(lái)放下鐵鍬,開(kāi)始徒手輕輕將表面的淤泥刮去,慢慢露出蓮藕的形狀。就這樣一直用手將蓮藕兩邊的淤泥不停地扒去,直到整個(gè)蓮藕都露在外面,用鐵鍬鏟去尾部,再將整條蓮藕小心地拖出來(lái)。

傳統(tǒng)的挖藕方式是用鍬挖泥藕。受訪者供圖

  經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅,第一鏟下去挖淤泥,距離蓮藕的埋藏處可能只有小拇指寬。這個(gè)技術(shù)活兒可為難了邱珍兵,一開(kāi)始荷梗一鏟,他要么找不到蓮藕的位置,要么用力太大直接鏟到蓮藕。蓮藕斷了淤泥就會(huì)灌進(jìn)去,也就不值錢(qián)了。
  “剛開(kāi)始挖藕有力氣不知道怎么使,又氣又急又累,渾身刺撓?!鼻裾浔貞?。太陽(yáng)升起后,一天的勞作也就結(jié)束了,五個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間,別人少則挖五六百斤,他只能挖一二百斤左右,掙不到錢(qián)。
  后來(lái)邱珍兵也用“打藕”的方式。打出來(lái)的藕表面干凈,不像泥藕抹著厚厚一層泥巴更易保存。2023年冬季,湖北又下雪又下凍雨,正是煨藕湯的時(shí)候,但真是苦了趙道凱和邱珍兵這樣的挖藕人。
  進(jìn)入12月之后到過(guò)年前,邱珍兵和趙道凱沒(méi)休息一天。他們從上到下通常會(huì)穿三層保暖內(nèi)衣,把結(jié)冰的湖面先敲碎,下去之后剛開(kāi)始冷得刺骨,“但是干起活來(lái)一直在動(dòng)就不冷了”。他們要泡在冷水里六七個(gè)小時(shí)。
  有次趙道凱沒(méi)有把打好的蓮藕從湖里撈起來(lái),第二天便被凍在湖面上,所有的蓮藕都被凍爛,白白浪費(fèi)了一天力氣。
  邱珍兵說(shuō),兒子在洪湖市區(qū)的婚房都是他一點(diǎn)點(diǎn)掙出來(lái)的。有了孫子之后,他每個(gè)月會(huì)給兒子2000元做補(bǔ)貼。
  掙錢(qián)不用遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)
  趙道凱和邱珍兵這樣的挖藕工,都在為湖北華貴食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱“華貴集團(tuán)”)工作。這家公司創(chuàng)建于2006年,主廠區(qū)占地200畝,在直埠大道邊。2012年,華貴集團(tuán)開(kāi)始水生蔬菜加工,并重點(diǎn)加工藕帶分銷,將科研成果寫(xiě)成論文。

華貴食品有限公司生產(chǎn)廠區(qū)。受訪者供圖

  在華貴集團(tuán)的主樓貼著董事長(zhǎng)趙道華的宏愿:“我給自己立了一個(gè)目標(biāo),五年內(nèi)幫助1萬(wàn)農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)百萬(wàn)收入的夢(mèng)想;十年內(nèi)幫助一千名員工實(shí)現(xiàn)百萬(wàn)富翁的夢(mèng)想?!?br />   現(xiàn)在,華貴集團(tuán)是全國(guó)最大的蓮藕類生產(chǎn)企業(yè),公司生產(chǎn)的泡藕帶、蓮制品、蓮飲品和淡水魚(yú)四大系列十多個(gè)品種暢銷全國(guó)各地,并出口至歐美、東南亞,創(chuàng)產(chǎn)值近20億元。
  在生產(chǎn)蓮藕制品過(guò)程中,華貴集團(tuán)投入1.2億元改造智能加工工廠,并在2022年4月改造完畢投入使用。在華貴集團(tuán),制作藕湯的連通管道的清理時(shí)間間隔不能超過(guò)一周。
  據(jù)華貴集團(tuán)總經(jīng)理?xiàng)罡T榻B,華貴集團(tuán)2019年在洪湖當(dāng)?shù)亻_(kāi)辟了12000畝荷塘種植品種“洪湖蓮藕一號(hào)”,口味不輸洪湖野藕,產(chǎn)量是野藕的四倍?!拔覀兒彤?dāng)?shù)?0個(gè)農(nóng)村合作社、200多家農(nóng)戶進(jìn)行合作,種植面積達(dá)15萬(wàn)畝?!痹谑召?gòu)蓮藕時(shí),華貴集團(tuán)開(kāi)出不低于保底價(jià)2塊8毛錢(qián)的價(jià)格,當(dāng)市場(chǎng)價(jià)高于保底價(jià)時(shí),將用市場(chǎng)價(jià)收購(gòu),“比如2023年,我們收購(gòu)價(jià)在3塊1毛—3塊5毛之間”。
  從2019年,每年9月份開(kāi)始,萬(wàn)畝荷塘就迎來(lái)各地50多名挖藕人,他們兩個(gè)人每天負(fù)責(zé)1.5畝荷塘,平均每人每天挖六七百斤,挖干凈一片荷塘就換另一片,這樣可以連續(xù)工作到年前高的時(shí)候,挖藕工每天可以挖1000斤藕。
  2017年,華貴集團(tuán)入駐拼多多,不到三年,便在蓮藕品類的銷量做到了第一位。2020年,拼多多推介華貴集團(tuán)在央視開(kāi)啟了一場(chǎng)線上直播,向全國(guó)推介洪湖地標(biāo)性農(nóng)產(chǎn)品洪湖蓮藕,洪湖市市長(zhǎng)也走進(jìn)直播間傾情講解。華貴集團(tuán)拼多多店鋪負(fù)責(zé)人賀剛剛說(shuō):“那次賣得很好,堅(jiān)定了我們和拼多多深度合作的決心?!?023年華貴集團(tuán)在拼多多的年銷售額達(dá)到3000萬(wàn)元。
  像趙道凱和邱珍兵,每用水泵打出一斤藕賣給華貴集團(tuán),就可以掙7毛錢(qián)。
  在華貴承包萬(wàn)畝荷塘之前,趙道凱和邱珍兵要離開(kāi)家不停地找活兒。每次在一家干完活,雇主也不再管吃管住,趙道凱要收拾好水泵等裝備回趟家。在家里,他要耐心地一個(gè)個(gè)打電話問(wèn)需不需要挖藕人,在挖藕人聚集的微信群里蹲消息。
  “藕成熟的時(shí)間都很相鄰嘛,所以找活兒都是階段性的,有活兒的時(shí)候扎堆,沒(méi)活兒的時(shí)候很磨人。冬天也沒(méi)什么事做,只能干耗著,還得不停地找人打聽(tīng)?!睕](méi)活兒的時(shí)候趙道凱心急,但他不想把情緒傳遞給生病的妻子,白天他會(huì)出門(mén),盡量少說(shuō)話。他的妻子脊椎有問(wèn)題,嚴(yán)重時(shí)手臂都抬不起來(lái),只能賦閑在家,問(wèn)了很多醫(yī)生也沒(méi)查出所以然。
  有時(shí)好不容易等到主人家需要挖藕人,他們的條件對(duì)只會(huì)用水槍打藕的趙道凱來(lái)說(shuō)有些苛刻:“你會(huì)挖泥藕?jiǎn)??我們只要挖泥藕?泥藕市場(chǎng)價(jià)高保存時(shí)間更長(zhǎng))”“我們這邊挖斷的藕一分錢(qián)都不付哦”“我們只要那種白白胖胖的標(biāo)志藕哦”。
  運(yùn)氣好找到了活兒,他要匆匆?guī)еぞ呲s過(guò)去,但是時(shí)間也在等待和尋找中浪費(fèi)了。
  現(xiàn)在,趙道凱很滿意固定的工作時(shí)間和地點(diǎn),他不用再憑運(yùn)氣找工作。
  對(duì)于邱珍兵來(lái)說(shuō),他也厭倦這種“逐藕而居”的生活。為了照顧父母,他從溫州回到老家洪湖,“出去干活我圖啥呢?”。
  以前在別人家干活,五六十個(gè)人住在聯(lián)排簡(jiǎn)易房子里,那時(shí)他還是一個(gè)挖泥藕的新手,滿身是泥地出來(lái)后,他無(wú)法洗一個(gè)干凈的熱水澡,只能擦擦臉擦擦身子,也甚少換上干凈的衣服,因?yàn)榈诙煊忠貜?fù)前一天的工作。晚上他躺在床上,既要忍受挖藕帶來(lái)的身體不適,還要忍著白天挖得比別人少的無(wú)奈和怨氣。
  現(xiàn)在,通過(guò)拼多多藕有了穩(wěn)定銷路,他可以回家慢慢享受一天里的休憩?!罢l(shuí)不想在干完活兒之后回家洗一個(gè)熱水澡,然后舒舒服服地睡一覺(jué)呢?”邱珍兵說(shuō)。這個(gè)小愿望他終于可以實(shí)現(xiàn)了。
【編輯:邵婉云】
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